Name: Folienkartoffeln mit Quark wie früher
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück große Kartoffeln, mehlig oder vorwiegend festkochend; 1 EL Öl; 1 TL grobes Salz; 300 g Quark; 100 g Schmand oder saure Sahne; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stück kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Rezept von Andreas Jantzen

Zuletzt redaktionell aktualisiert am 16. August 2026

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Grillmodus für Folienkartoffeln mit Quark wie früher

6 Schritte 55–70 Min. Grillzeit ohne Anmeldung

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Rezept kurz erklärt

Folienkartoffeln mit Quark wie früher auf den Punkt

Darum geht es bei diesem Rezept

Folienkartoffeln mit Kräuterquark wie früher: einfache Grillbeilage, sättigend, günstig und perfekt für Gartenfest, Camping und Familiengrillen.

Beste Grillartindirekte Hitze

Temperatur180–220 °C

Gesamtzeit1 Std. 30 Min.

Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Beilagen zum Grillen, Folienkartoffeln grillen und Kräuterbutter. Thematisch passende Ergänzungen sind Grillbanane mit Schokolade, Gefüllte Zwiebeln grillen und Eier-Senf-Dip zum Grillen.

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Folienkartoffeln vom Grill mit cremigem Kräuterquark und Schnittlauch — Folienkartoffeln mit Quark sind einfach, günstig und ein echter Klassiker von früher.

Vorbereitung15 Min.

Grillzeit55–70 Min.

Gesamtzeit1 Std. 30 Min.

Portionen4 Portionen

Kalorien & Nährwerte

Nährwerte für Folienkartoffeln mit Quark wie früher

Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.

360kcal

14 gEiweiß

12 gFett

48 gKohlenhydrate

Gesamt für 4 Portionen: 1440 kcal 56 g Eiweiß · 48 g Fett · 192 g Kohlenhydrate

Portionsrechner

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Portionen

Zutaten für Folienkartoffeln mit Quark wie früher

Kartoffeln

4 Stück große Kartoffeln, mehlig oder vorwiegend festkochend
1 EL Öl
1 TL grobes Salz

Quark wie früher

300 g Quark
100 g Schmand oder saure Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Stück kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Folienkartoffeln mit Quark wie früher Schritt für Schritt zubereiten

Kartoffeln gründlich waschen, einstechen, leicht ölen und salzen.
Kartoffeln einzeln in Backpapier und danach locker in Folie wickeln.
Grill auf indirekte Hitze vorbereiten.
Kartoffeln indirekt 55–70 Minuten garen, bis sie weich sind.
Quark mit Schmand, Schnittlauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln kurz ruhen lassen, einschneiden und mit Quark servieren.

Tipps für Folienkartoffeln mit Quark wie früher

Backpapier zwischen Kartoffel und Folie verhindert direkten Kontakt mit Aluminium.
Der Quark schmeckt besser, wenn er 30 Minuten ziehen darf.

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Was passt als Nächstes?

Folienkartoffeln grillen Kräuterbutter Grillbanane mit Schokolade

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu Folienkartoffeln mit Quark wie früher

Welche Kartoffeln eignen sich?

Große mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln passen gut.

Kann man die Kartoffeln vorgaren?

Ja, vorgekochte Kartoffeln brauchen auf dem Grill deutlich weniger Zeit.

Warum Backpapier unter der Folie?

So liegt die Kartoffel nicht direkt an der Folie an.