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Grillmodus für Schwenkbraten nach Omas Art
7 Schritte
16–22 Min. Grillzeit ohne Anmeldung
Rezept kurz erklärt
Schwenkbraten nach Omas Art auf den Punkt
Darum geht es bei diesem Rezept
Schwenkbraten nach Omas Art: Nackensteaks mit Zwiebeln, Senf, Paprika und Majoran über Nacht einlegen und saftig grillen.
Beste Grillartdirekte Hitze mit indirekter Ruhezone
Temperatur180–220 °C
Gesamtzeit8–12 Std. 50 Min.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter Fleisch grillen, Karbonadenbraten grillen und Nackensteak grillen. Thematisch passende Ergänzungen sind Krautsalat, Bauchfleisch mit Kümmel und Zwiebeln, Bier-Zwiebel-Nackensteaks grillen und Senf-Zwiebel-Steaks wie früher.
Vorbereitung25 Min.
Grillzeit16–22 Min.
Gesamtzeit8–12 Std. 50 Min.
Portionen4 Portionen
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Schwenkbraten nach Omas Art
High Protein41 g EiweißMehr High-Protein-Rezepte →
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
570kcal
41 gEiweiß
39 gFett
8 gKohlenhydrate
Gesamt für 4 Portionen:
2280 kcal
164 g Eiweiß · 156 g Fett · 32 g Kohlenhydrate
Portionsrechner
Portionen für Schwenkbraten nach Omas Art anpassen
Zutaten für Schwenkbraten nach Omas Art
Schwenkbraten
- 4 Stück Schweinenackensteaks, je ca. 200 g Rohgewicht
- 4 Stück Zwiebeln in Ringen
- 3 EL Öl
- 2 EL Senf
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 ml Bier oder Mineralwasser
Schwenkbraten nach Omas Art Schritt für Schritt zubereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Öl, Senf, Paprika, Majoran, Salz, Pfeffer und Bier vermengen.
- Nackensteaks in die Marinade legen und alles gut durchmischen.
- Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
- Steaks vor dem Grillen 30 Minuten temperieren lassen.
- Zwiebeln abstreifen und separat in einer Grillschale garen.
- Steaks bei mittlerer direkter Hitze grillen und bei Bedarf indirekt fertig ziehen lassen.
- Mit den geschmorten Zwiebeln servieren.
Tipps für Schwenkbraten nach Omas Art
- Nicht jedes Stück muss perfekt gleich aussehen – Schwenkbraten ist ein ehrliches Gartenfestgericht.
- Mit Krautsalat und Brot wird daraus ein komplettes Grillmenü.
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Fragen & Antworten