Schwenkbraten nach Omas Art: Nackensteaks mit Zwiebeln, Senf, Paprika und Majoran über Nacht einlegen und saftig grillen.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Schwenkbraten nach Omas Art
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
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Zutaten für Schwenkbraten nach Omas Art
Schwenkbraten
- 4 Stück Schweinenackensteaks, je ca. 200 g Rohgewicht
- 4 Stück Zwiebeln in Ringen
- 3 EL Öl
- 2 EL Senf
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 ml Bier oder Mineralwasser
Tipp: Salz, Pfeffer, Schärfe und sehr intensive Rubs lieber nach Geschmack feinjustieren.
Schwenkbraten nach Omas Art Schritt für Schritt zubereiten
- Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Öl, Senf, Paprika, Majoran, Salz, Pfeffer und Bier vermengen.
- Nackensteaks in die Marinade legen und alles gut durchmischen.
- Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
- Steaks vor dem Grillen 30 Minuten temperieren lassen.
- Zwiebeln abstreifen und separat in einer Grillschale garen.
- Steaks bei mittlerer direkter Hitze grillen und bei Bedarf indirekt fertig ziehen lassen.
- Mit den geschmorten Zwiebeln servieren.
Tipps für Schwenkbraten nach Omas Art
- Der alte Geschmack kommt vor allem durch die lange Zwiebelmarinade.
- Nicht jedes Stück muss perfekt gleich aussehen – Schwenkbraten ist ein ehrliches Gartenfestgericht.
- Mit Krautsalat und Brot wird daraus ein komplettes Grillmenü.
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Häufige Fragen zu Schwenkbraten nach Omas Art
Was ist typisch an Schwenkbraten?
Viele Zwiebeln, Schweinenacken und eine längere Marinierzeit.
Kann man Schwenkbraten auf dem Gasgrill machen?
Ja, wichtig ist mittlere direkte Hitze und eine indirekte Zone.
Wie viel Fleisch pro Person?
Für ein klassisches Grillmenü sind 180–220 g rohes Fleisch pro Erwachsenem realistisch.