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Grillmodus für Pljeskavica grillen
Rezept kurz erklärt
Pljeskavica grillen auf den Punkt
Pljeskavica grillen: große Balkan-Hacksteaks mit Paprika, Zwiebeln und kräftiger Würze – perfekt mit Ajvar und Fladenbrot.
Passendes Grillwissen: Wichtige Grundlagen findest du unter internationale Grillrezepte, Cevapcici und Köfte. Thematisch passende Ergänzungen sind Adana Kebap grillen, Bifteki grillen, Souvlaki grillen und Gegrillte Chorizo.
Kalorien & Nährwerte
Nährwerte für Pljeskavica grillen
Ca.-Werte pro Portion. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt, Menge und Zubereitung abweichen.
Portionsrechner
Portionen für Pljeskavica grillen anpassen
Zutaten für Pljeskavica grillen
Hacksteaks
- 800 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Chiliflocken optional
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Mineralwasser optional
Zum Servieren
- 4 EL Ajvar
- 4 Stück Fladenbrot oder Brötchen
- 1 Stück Zwiebel in Ringen
Pljeskavica grillen Schritt für Schritt zubereiten
- Hackfleisch mit den Gewürzen des Rezepts gründlich, aber nicht minutenlang kneten. Die Masse soll zusammenhalten, ohne kompakt wie Brät zu werden.
- Hackmasse abgedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen. Dadurch lässt sie sich später sauberer formen und bleibt auf dem Rost stabiler.
- Vier große, flache Hacksteaks von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke formen. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie beim Grillen gleichmäßiger flach bleiben.
- Grill auf 200 bis 240 °C direkte Hitze vorheizen und den Rost sauber abbürsten. Pljeskavica erst wenden, wenn sich eine stabile Kruste gebildet hat.
- Je Seite ungefähr 4 bis 6 Minuten grillen und die Kerntemperatur kontrollieren. Hackfleisch vollständig durchgaren; bei sehr dicken Patties notfalls kurz indirekt nachziehen lassen.
- 2 bis 3 Minuten ruhen lassen und mit Ajvar, rohen Zwiebeln und Fladenbrot servieren.
Tipps für Pljeskavica grillen
- Beim Grillen nicht mit dem Wender auf das Hacksteak drücken. Dabei tritt Saft aus, ohne dass die Garzeit dadurch sinnvoll kürzer wird.
- Ajvar und Zwiebeln erst beim Servieren ergänzen. Auf dem Rost würden sie die Krustenbildung stören.
Empfehlung & Zubehör
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